Rohkostfasten ist eine besondere Form des Fastens, bei der man sich für einen begrenzten Zeitraum ausschließlich von rohem, unverarbeitetem Obst und Gemüse sowie Wasser ernährt. Auf dem Speiseplan stehen sowohl Früchte wie Äpfel, Birnen, Beeren und Zitrusfrüchte als auch Gemüse wie Karotten, Gurken, Tomaten und Blattgemüse. Die Lebensmittel werden frisch, als Saft oder in Form von Smoothies verzehrt, ohne jegliche Erhitzung über 42°C.
Das Ziel des Rohkostfastens ist es, den Körper zu entlasten, zu entgiften und mit einer Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und sekundären Pflanzenstoffen zu versorgen. Durch die Kombination aus Fasteneffekt und hochwertiger pflanzlicher Rohkost soll der Stoffwechsel angeregt und die Selbstheilungskräfte aktiviert werden. Eine typische Rohkostfastenkur dauert zwischen 3 und 14 Tagen, je nach individueller Konstitution und Zielsetzung.
Warum Lebensmittel nicht über 42 Grad Celsius erwärmen?
In der Rohkosternährung ist es eine wichtige Regel, dass Nahrung nur bis maximal 42 °C erhitzt werden darf. Der Grund dafür ist, dass beim Kochen oder anderen Zubereitungsarten mit höheren Temperaturen wertvolle Nährstoffe verloren gehen können. Als temperaturempfindlich gelten verschiedene Vitamine, Enzyme, sekundäre Pflanzenstoffe sowie weitere Mikronährstoffe. Zum Verarbeiten der Lebensmittel werden deshalb überwiegend Mixer, Küchenmaschine und teilweise ein Dörrgerät genutzt.
Um den Entgiftungsprozess beim Rohkostfasten optimal zu unterstützen, empfehlen sich verschiedene Begleitmaßnahmen:
Das Rohkostfasten kann vielfältige positive Effekte auf den Körper haben:
Mehr Energie:
Viele Fastende berichten von einem leichteren, energiegeladenen Körpergefühl während und nach der Rohkostfastenkur.
Rohkostfasten kann als Katalysator für eine bewusstere Lebensweise dienen. So kann es sein, dass du den Geschmack und die Vielfalt von frischem Obst und Gemüse neu für dich entdeckst. Auch nach der Fastenkur integrieren viele mehr Rohkost in ihre tägliche Ernährung. Allgemein zeigen sich oft ein verbessertes Körperbewusstsein und ein besseres Gespür für Hunger und Sättigung. Auch das Interesse an Bewegung und Stressabbau ist häufig gesteigert. Das Rohkostfasten kann ein Startpunkt dafür sein, dich gesünder und pflanzenbetonter zu ernähren. Es ist zudem möglich, dass es eine Initialzündung für einen insgesamt gesünderen Lebensstil darstellt.
Rohkostfasten kann für viele gesunde Erwachsene geeignet sein, besonders für:
Bitte beachten
Wichtig für ein erfolgreiches Rohkostfasten sind eine gute Verdauungskraft und ausreichende Körperwärme. Menschen, die leicht frieren, sollten eine Rohkostfastenkur vorzugsweise im Sommer durchführen.
Rohkostfasten ist nicht für jeden geeignet. Es sollte vermieden werden von:
Im Zweifelsfall sollte vor einer Rohkostfastenkur immer ärztlicher Rat eingeholt werden.
Die Wurzeln des Rohkostfastens liegen in der Naturheilkunde und ganzheitlichen Medizin. So propagierte der Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner Anfang des 20. Jahrhunderts die heilsame Wirkung von rohem Obst und Gemüse. In den 1980er-Jahren machten Pioniere wie Dr. Norman Walker, Ann Wigmore, Max Otto Bruker, Prof. Werner Kollath und Prof. Claus Leitzmann die Rohkosternährung und das Rohkostfasten populär. Heute erfreut sich das Rohkostfasten wachsender Beliebtheit in Kliniken, Fastenhotels und im privaten Bereich.
Viele Menschen schätzen das Rohkostfasten als nährstoffreiche, vitalisierende Fastenmethode, die sowohl körperliche als auch geistige Erneuerung verspricht. Bei richtiger Vorbereitung und Durchführung kann es positive Auswirkungen auf Körper und Gesundheitsverhalten haben. Interessierte sollten sich vor Beginn einer Rohkostfastenkur von einem Arzt oder erfahrenen Fastenberater beraten lassen, um die individuelle Eignung sicherzustellen.
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