Kürbis ist ein leckeres heimisches Gemüse, das viele Monate im Jahr Saison hat und zahlreiche wertvolle Nährstoffe liefert.
Liebe Fastenfans,
heute möchten wir euch ein besonders leckeres und gesundes Rezept vorstellen: unsere basische Kürbiscremesuppe. Dieses Gericht ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein wahrer Segen für deinen Körper. Lass uns dir erklären, warum diese Suppe so wertvoll für deine Gesundheit ist und wie einfach du sie zubereiten kannst.
Saisonales und regionales Gemüse:
Zwar stammt der Kürbis ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wird aber schon seit längeren auch in unseren Breiten angebaut. Wer saisonales Gemüse aus der Region zu bevorzugt, kann den Kürbis über viele Monate im Jahr genießen. Damit wird einerseits die eigene Ernährung an die natürlichen Abläufe in der heimischen Gegend angepasst und andererseits werden die regionalen Anbauer unterstützt. Kürbis stammt in der Regel von September bis November aus Freilandanbau. In den Monaten Dezember bis März handelt es sich um Lagerware, sodass ebenfalls keine langen Transportwege anfallen.
Praktischer Nutzen
Diese Kürbiscremesuppe ist schnell und einfach zuzubereiten sowie vielseitig einsetzbar. Du kannst sie als wärmende Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als abendliche Mahlzeit genießen. Die Suppe lässt sich gut vorkochen und aufwärmen, was dir an stressigen Tagen Zeit spart. Zudem ist sie ideal für die kühlere Jahreszeit, da sie von innen wärmt und dein Immunsystem unterstützt. Nicht zuletzt schmeckt sie ganz hervorragend und du kannst – wenn du Lust hast – auch mit verschiedenen Zutaten experimentieren.
Auf die Sorte achten:
Sollte die Kürbissorte bitter schmecken, ist sie nicht genießbar und darf nicht verzehrt werden. So kann zum Beispiel der enthaltene giftige Inhaltsstoff Curcurbitacin die Magen- und Darmschleimhaut stark reizen. Empfehlenswert dagegen ist beispielsweise der Hokkaidokürbis, der für die Suppe ohne zu schälen verwendet werden kann und ihr einen angenehm nussigen Geschmack verleiht. Der Muskatkürbis ist sehr gut für Ragouts, Currys und Rohkostsalate geeignet, während der Butternutkürbis für Saucen und Desserts empfohlen wird.
Kürbiscremesuppe bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile:
- Basisch und entschlackend: Unterstützt den Säure-Basen-Haushalt und die Ausscheidung.
- Nährstoffreich: Reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A und C sowie Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium.
- Entzündungshemmend: Besonders mit Ingwer kann die Kürbissuppe Entzündungen an der Darmschleimhaut reduzieren.
- Herzgesund: Omega-3-Fettsäuren wirken positiv auf das Herz-Kreislauf-System.
- Gewichtsmanagement: Kalorienarm, ballaststoffreich und langanhaltend sättigend.
Welche weiteren positiven Wirkungen haben die Inhaltsstoffe von Kürbis?
Besonders hervorzuheben ist das Beta-Karotin, das in großen Mengen im Kürbis enthalten ist. Es wirkt antioxidativ und schützt die Körperzellen vor freien Radikalen. Interessant ist, dass das Fleisch vom Kürbis eine harntreibende Wirkung hat, während die Kürbiskerne eine Reizblase beruhigen sollen.
Unser Fazit
Diese Kürbiscremesuppe ist mehr als nur ein leckeres Gericht – sie ist eine Wohltat für deinen Körper und deine Seele. Genieße sie bewusst und spüre, wie sie dich von innen wärmt und nährt. Wir wünschen dir viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Deine Fastengurus
Rezept: Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 1/2 Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1/2 l klare Basensuppe
- 1/2 TL Sonnentor-Gewürzmischung Erdäpfelgewürz oder Pfiffikus von Reichenauer
- Optional: eine dünne Scheibe frischen Ingwer
- Optional: Kokosmilch zum Verfeinern
- Frische Petersilie
- 1 EL Omega-3-Öl oder Kürbiskernöl
Zubereitung
- Bringe die Basensuppe in einem großen Topf zum Kochen.
- Schneide den Kürbis in Würfel und gib sie in den Topf.
- Füge die Gewürze hinzu und lass alles ca. 15 Minuten köcheln.
- Mixe die Suppe und richte sie mit frischer Petersilie an.
- Verfeinere die Suppe optional mit etwas Kokosmilch.
- Zum Schluss gibst du 1 EL Öl hinzu.
