Für Abwechslung und gesunden Genuss sorgt das Asia-Gemüse, das variiert werden kann und im Wok schön knackig und nährstoffreich bleibt.
Lieber Fastenfan,
heute möchten wir dir ein besonders leckeres und gesundes Rezept vorstellen: unser Asia-Gemüse. Dieses Gericht ist sowohl ein Geschmackserlebnis als auch eine wahre Nährstoffbombe für deinen Körper. Die exotischeren Zutaten machen das Rezept zu einem besonderen Highlight, mit dem du auch Gäste überraschen kannst. Lass uns dir erklären, warum dieses Gericht so wertvoll für deine Gesundheit ist und wie einfach du es zubereiten kannst.
Praktischer Nutzen
Dieses Asia-Gemüse ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Du kannst es als leichte Hauptmahlzeit genießen oder als Beilage zu Reis oder Quinoa servieren. Die Zubereitung im Wok ermöglicht es dir, das Gemüse knackig zu halten und so wertvolle Nährstoffe zu bewahren.
Tipp:
Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem verschiedene Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben verwendet werden. Neben dem genannten Gemüse können zum Beispiel auch Chinakohl, Paprika, Pilze, Bohnen Ingwer, Pak Choi oder Zitronengras zum Einsatz kommen.
Gesundheitsnutzen
Wir von den FastenGurus sind begeistert von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen dieses Gerichts:
- Nährstoffreich: Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten liefert eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
- Ballaststoffreich: Karotten, Brokkoli und Chicorée sind reich an Ballaststoffen, die deine Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
- Gesunde Fette: Sesamöl enthält Lezithin, das zur Unterstützung der Leberfunktion und des Fettstoffwechsels beitragen kann.
- Proteinquelle: Die Sprossen und optional das Tahin liefern pflanzliche Proteine, die wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration sind.
- Basisch: Die Basensuppe und das grüne Gemüse unterstützen deinen Körper beim Ausgleich des Säure-Basen-Haushalts.
- Jodquelle: Die optionalen Nori-Algen sind eine hervorragende natürliche Jodquelle, die deine Schilddrüsenfunktion und deinen Energiehaushalt unterstützt.
Interessante und wichtige Infos zu Nori-Algen:
Nori-Algen enthalten vergleichsweise viel Vitamin B12, was vor allem für Veganer interessant ist. Zudem sind sie eine sehr gute Quelle für Proteine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Allgemein ist beim Kauf von Algen zu beachten, dass sie eine hohe Aufnahmefähigkeit für Gifte haben. Deshalb sollten Meeresalgen aus dem Atlantik sowie anderen saubereren Küstenregionen bevorzugt werden, wie sie beispielsweise in Spanien oder Frankreich vorzufinden sind. Auf jeden Fall sollten die Produkte sorgfältige Qualitätskontrollen durchlaufen haben. Im Zweifel kann das beim Hersteller nachgefragt werden.
Unser Fazit
Dieses Asia-Gemüse ist mehr als nur ein leckeres Gericht – es ist eine Wohltat für deinen Körper und deine Seele. Genieße es bewusst und spüre, wie es dich von innen nährt und stärkt. Wir wünschen dir viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Deine FastenGurus
Rezept: Asia-Gemüse
Zutaten
- 1 Karotte
- 2-3 kleine Brokkolirößchen
- 2 Blätter Chicorée
- 2 EL Sesamöl
- 6 EL Basensuppe
- 3 EL Mungbohnen- oder Sojabohnensprossen (am besten frisch, sonst aus dem Glas)
- Optional: 1 Blatt Bio-Nori-Algen
- Optional: 1 gehäufter TL Tahin (Sesampaste) und 2 EL Sesamsaat
- 1 TL Tamarisoße
- Frisches Koriandergrün
Wie Sojasprossen selbst herstellen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sojasprossen selbst zu ziehen. Die einfachste Variante ist wohl die Verwendung eines Keimglases. Dazu kommen am besten Bio-Sojabohnen zum Einsatz, da Keimsaat schwer zu bekommen ist. Die Bohnen werden zusammen mit lauwarmem Wasser in dem Keimglas für 15 Stunden eingeweicht. Nun das Wasser abgießen und die Sprossen mindestens zweimal, besser dreimal am Tag mit Wasser spülen. Das ist wichtig, damit die Sojabohnen nicht von Schimmel befallen werden. Nach etwa 5 Tagen sollten sich ausreichend Sprossen gebildet haben.
Zubereitung
- Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Sesamöl erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren sanft andünsten.
- Keimlinge und 4 EL Basensuppe dazugeben.
- Nori-Algen klein schneiden und mit dem Tahin, dem Sesam und dem geschnittenen Koriandergrün in den Wok geben.
- Alles gut durchmischen und mit Tamarisoße abschmecken.
